برنج قرمز

برنج یکی از غلات پرمصرف در بین مردم کشورمان است. علاوه بر برنج سفید، گونه‌های دیگری از برنج مانند برنج قهوه‌ای و برنج قرمز نیز، وجود دارند. به‌طورکلی غذای اصلی حدود یک‌سوم از جمعیت دنیا را برنج و گونه‌های مختلف آن تشکیل می‌دهند و برنج قرمز نیز، یکی از انواع مفید برنج است که ما ایرانی‌ها عادت به مصرف آن نداریم.

اما بر اساس تحقیقاتی که انجام شده است، این نوع برنج در دسته مغذی‌ترین و بهترین ارقام برنج شناخته می‌شود. در ایران، برنج قرمز یکی از گونه‌های برنج است که جزء گونه‌های اصیل وحشی به شمار می‌رود، اما با این ‌وجود می‌توانید، نمونه‌های تایلندی، چینی و هندی آن را در بازار پیدا کنید. در ادامه مقاله به معرفی کامل برنج قرمز می‌پردازیم.

برنج قرمز چیست؟

برنج قرمز یکی از انواع گونه‌های برنج در کشورهای شرق آسیا از جمله کشور تایلند محسوب می‌شود. این برنج علاوه بر تایلند در کشورهایی مثل چین، بنگلادش، ژاپن و هند نیز تولید می‌شود. البته باکیفیت‌ترین و مرغوب‌ترین نمونه این برنج مربوط به کشور ژاپن و تایلند است.

این نوع برنج، به‌خاطر رنگ سرخی که دارد به این نام خوانده می‌شود. علت اینکه برنج قرمز با برنج سفید تمایز دارد، در واقع به‌خاطر این است که شالی‌کوبی آن با برنج سفید متفاوت است. روش خاصی برای شالی‌کوبی این نوع برنج استفاده می‌شود و همین موضوع هم باعث می‌شود که بر دانه برنج، مقداری از سبوس قرمزرنگ باقی بماند و این محصول به شکل قرمزرنگ مشاهده شود.

توجه داشته باشید که این‌گونه برنج انواع مختلفی دارد و تقریباً هرگونه آن مختص کشوری خاص است. برای مثال برنج قرمز مخمر چینی با برنج قرمز تایلندی تفاوت‌هایی دارد و برنج قرمز ایرانی نیز با هر دو این‌گونه‌ها متفاوت است. به همین علت در هنگام خرید برنج قرمز باید به این نکات توجه کنید.

برنج قرمز برای بدن چه خاصیت‌هایی دارد؟

در ادامه چند مورد از خواص برنج قرمز برای بدن را عنوان و بررسی می‌کنیم.

1- کاهش وزن

یکی از خواص برنج قرمز برای بدن، لاغری و کاهش وزن است. حتی اگر رژیم داشته باشید، می‌توانید این نوع برنج را مصرف کنید. به‌این‌علت که روند هضم برنج قرمز طولانی‌تر است. برنج قرمز مثل برنج سیاه و همچنین برنج قهوه‌ای، شامل مقادیر بالایی از فیبر است که می‌تواند به جلوگیری از پرخوری و کاهش اشتها کمک کند که در نتیجه باعث کاهش وزن می‌شود. علاوه بر این، مقادیر بالای فیبر موجود در این نوع برنج، به پاک‌سازی روده‌ها نیز کمک می‌کند و باعث کاهش چربی شکم می‌شود.

2- دیابت و قند خون

یکی دیگر از خواص برنج قرمز برای دیابت و قند خون است. برنج قرمز از کربوهیدرات و شاخص گلیسمی پایینی برخوردار است و این موضوع، می‌تواند به کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 نیز، کمک کند.

3- سلامت قلب

یکی دیگر از خواص برنج قرمز این است که موجب سلامت قلب می‌شود. آنتوسیانین‌های موجود در برنج قرمز با کاهش فشارخون بالا و همچنین کلسترول، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و حمله قلبی و آترواسکلروزیس را کاهش می‌دهند.

4- پوکی استخوان

یکی دیگر از خواص برنج قرمز برای پوکی استخوان است. برنج قرمز از مقادیر بسیار بالای منیزیم و کلسیم برخوردار است که برای داشتن استخوان‌های قوی و سالم بسیار ضروری هستند و خطر ابتلا به پوکی‌استخوان را نیز کاهش می‌دهند.

5- کم خونی

کسانی که از کمبود آهن رنج می‌برند نیز می‌توانند از خواص این نوع برنج بهره ببرند. علاوه بر مکمل‌هایی که مصرف می‌کنید، می‌توانید برنج قرمز را نیز به رژیم غذایی خود اضافه کنید. به این دلیل که این نوع برنج از مقادیر ویتامین‌های B و آهن برخوردار است که با افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون به پیشگیری و درمان کم‌خونی کمک می‌کنند. همچنین یک وعده ۱۰۰ گرمی از این برنج، حاوی حدود ۵.۵ میلی‌گرم آهن است.

6- یبوست

یکی دیگر از خواص برنج قرمز، برای یبوست است. این نوع برنج یک ملین طبیعی است؛ فیبر موجود در این‌گونه برنج باعث بهبود حرکات روده شده و به درمان و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.

7- آسم

یکی دیگر از خواص برنج قرمز برای آسم است. بر اساس مطالعاتی که صورت‌گرفته است، نشان داده می‌شود که به‌دلیل برخورداری برنج قرمز از مقادیر بالای منیزیم، مصرف منظم برنج قرمز خطر ابتلا به آسم و همچنین حملات آسم را کاهش می‌دهد.

طرز پخت برنج قرمز

توجه داشته باشید برنج قرمز به دلیل پوسته‌ای که دارد، مدت‌زمان پخت آن، از برنج سفید طولانی‌تر است؛ بنابراین اگر قصد دارید برنج قرمز طبخ کنید، قبل از پخت آن باید حداقل به مدت 2 تا 3 ساعت در آب خیس کنید تا زمان پخت آن کم‌تر شود. سپس در یک قابلمه آب و نمک بریزید و بگذارید به جوش بیاید. بعد از اینکه آب به جوش آمد برنج قرمز را به آن اضافه کنید و بگذارید تا آب آن خشک شود. باید حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید تا به مدت 35 تا 50 دقیقه بپزد و برنجتان پخته و له شود.

برای مطالعه مقاله «کدام برنج ایرانی تراریخته است؟» کلیک کنید.

خرید برنج قرمز

یکی از فروشگاه‌های معتبر که در زمینه فروش محصولات برنج، فعالیت دارد فروشگاه مشهد برنج است. برای خرید برنج قرمز می‌توانید از این فروشگاه ثبت سفارش کنید. این فروشگاه محصولات بسیار با کیفیتی در اختیار مشتریان خود می‌گذارد و تمامی محصولات را نیز با قیمتی مناسب به فروش می‌رساند تا مشتریان خرید بسیار خوبی را تجربه کنند. علاوه بر این، فروشگاه مشهد برنج مرجع انواع مختلف برنج است و به‌صورت مستقیم، در مدت‌زمان کوتاهی محصولی را که سفارش دادید به دستتان می‌رساند.

سخن پایانی

در این مقاله به معرفی کامل برنج قرمز پرداختیم. همان‌طور که گفتیم برنج قرمز یکی از انواع گونه‌های برنج در کشورهای شرق آسیا از جمله کشور تایلند محسوب می‌شود. بر اساس تحقیقاتی که صورت‌گرفته است، این‌گونه برنج در دسته مغذی‌ترین و بهترین ارقام برنج شناخته می‌شود. همچنین چند مورد از خواص برنج قرمز را نیز برای بدن بررسی کردیم و طرز تهیه پخت برنج قرمز را توضیح دادیم.