معرفی انواع چای شمال و ویژگی های آن ها

چای محبوب‌ترین نوشیدنی ایرانی است و جایگاه ویژه‌ای در میان خانوارهای ایرانی دارد. انواع چای شمال با عطر و طعمی دلنشین زینت‌بخش مجالس و مهمانی‌های ایرانی هستند. به دلیل آب‌وهوای مناسب شمال ایران، چای ایرانی در دنیا به‌عنوان چای مرغوب و ارگانیک شناخته می‌شود. دلیل مرغوب بودن چای شمال عدم استفاده از آفت‌کش‌های شیمیایی است. در فرایند عمل‌آوری و پردازش چای ایرانی از هیچ‌گونه  اسانس و رنگ مصنوعی استفاده نمی‌شود.

با این توضیحات چای مرغوب شمال بهترین چای است که می‌توانیم آن را با اطمینان کامل مصرف کنیم. از جمله ویژگی چای شمال می‌توان به عطروطعم خاص آن اشاره کرد که به دلیل عدم استفاده از هرگونه افزودنی‌های شیمیایی طعمی منحصربه‌فرد و طبیعی دارد. در این مقاله از مجموعه مقالات مشهد برنج چای ایرانی را معرفی و بررسی می‌کنیم.

انواع چای شمال

بسیاری از کارشناسان علوم تغذیه و پزشکان معتقدند که استفاده از مواد ارگانیک و طبیعی عملکرد طبیعی بدن را تقویت کرده و بر سلامت جسمی و ذهنی فرد اثرات مثبت فراوانی دارد. اغلب ایرانیان حداقل یک لیوان چای در روز می‌نوشند؛ پس بهتر است این نوشیدنی محبوب از بهترین نوع آن انتخاب شود. انواع چای شمال بر اساس فصل تولید و برداشت و همچنین شهر و محل تولید به انواع مختلف تقسیم‌بندی می‌شود. در ادامه انواع چای را بر اساس فصل و زمان تولید معرفی می‌کنیم.

1. چای مرغوب شمال؛ چای سرگل

در بین انواع چای شمال، چای سرگل مرغوب‌ترین چای ایرانی است. چای سرگل از غنچه و برگ‌های بوته چای یعنی بهترین و لطیف‌ترین قسمت بوته به دست می‌آید. از مهم‌ترین ویژگی‌های چای سرگل می‌توان به طعم گس و تلخ، عطر بسیار دلنشین و عالی و رنگ زیبای آن اشاره کرد. قیمت چای سرگل گران‌تر از انواع دیگر چای است؛ زیرا به میزان کمتری تولید می‌شود. چای سرگل غنی از آنتی‌اکسیدان است و بیشترین میزان کافئین طبیعی را دارد. از جمله مهم‌ترین ویژگی ‌های چای مرغوب سرگل می‌توان به این موارد زیر اشاره کرد:

• ماندگاری بالا
• زمان دم‌کشیدن کوتاه و سریع
• برداشت در اوایل اردیبهشت
• قیمت بالا در مقایسه با انواع دیگر چای

2. چای ممتاز

در بین بهترین انواع چای شمال چای ممتاز در رده دوم قرار دارد. برگ‌های چای ممتاز اندکی بزرگ‌تر از برگ‌های چای سرگل است؛ به همین دلیل تلخی طعم چای ممتاز کمتر از چای سرگل است. بااین‌حال چای ممتاز هم چای مرغوب شمال محسوب می‌شود. این چای حاصل برداشت قسمت‌های بالا و برگ‌های پایین بوته چای است. تفاوت چای ممتاز با سرگل این است که چای ممتاز  برگ‌های بزرگ و شکسته دارد که با برگ‌های ریز آن مخلوط شده‌اند. ازجمله مهم‌ترین خواص چای ممتاز می‌توان به این موارد اشاره کرد:

• محافظ کبد
• دفع سموم بدن
• رفع خستگی
• استحکام استخوان‌ها
• افزایش قدرت ذهنی
• محافظ کبد

3. انواع چای شمال؛ چای قلم شمال

یکی دیگر از انواع چای شمال چای قلم شمال است. چای قلم نیز یک نوع چای مرغوب شمال است؛ ولی در رده پایین‌تری نسبت به چای سرگل و ممتاز قرار دارد. علت نام‌گذاری چای قلم به دلیل شکل ظاهری آن است که مانند قلم به نظر می‌رسد. دو نوع چای قلم شمال وجود دارد. چای قلم ریز و قلم درشت. برای تولید چای قلم، برگ‌ها و ساقه‌ها همراه با یکدیگر چیده می‌شوند. نکته قابل‌توجه اینکه نوع چای قلم ریز مرغوبیت بیشتری دارد و عطر خاص آن بسیار به دل می‌نشیند. ویژگی چای شمال نوع قلم شامل موارد زیر است:

• مناسب برای علاقه‌مندان به چای کم‌رنگ
• میزان کافئین کمتر
• قیمت مناسب
• زمان دم‌کشیدن طولانی (دیردم)
• برداشت در اول بهار

4. چای شکسته زرین

هنگام برداشت انواع چای شمال برای تهیه چای مرغوب شمال بعضی برگ‌های گیاه شکسته می‌شوند. با برداشت و خشک‌کردن برگ‌های شکسته چای، چای شکسته تولید می‌شود. چای شکسته شمال ظاهری صاف دارد. در بین انواع چای شمال اندازه برگ‌های چای شکسته کوچک‌تر است. به همین دلیل چای شکسته خیلی زود دم می‌کشد. نکته قابل‌توجه اینکه چای شکسته ترکیبی از انواع چای‌ها است و نوع خالص و مرغوب آن عطر و طعمی عالی دارد. چای شکسته زرین می‌تواند در فصل بهار، تابستان و پاییز کشت و تولید شود. از مهم‌ترین خواص چای شکسته می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

• کاهش فشارخون
• افزایش جریان خون در کلیه‌ها
• تنظیم ضربان قلب
• ضد کلسترول و کمک به هضم غذا

5. انواع چای شمال؛ چای کله مورچه‌ای (باروتی)

نوع دیگری از چای شمال چای باروتی یا کله مورچه‌ای است. به دلیل شباهت بین ظاهر این نوع چای و سر مورچه، نام کله مورچه‌ای روی این نوع چای مرغوب شمال گذاشته شده است. چای باروتی با روش C.T.C تولید می‌شود. در بین انواع چای شمال مدت‌زمان دم‌کشیدن چای باروتی از همه کمتر است و با ریختن آب جوش روی چای خشک نوع باروتی آب جوش رنگ می‌گیرد. این ویژگی را در چای‌های کیسه‌ای و دم‌نوش‌ها نیز می‌بینیم. از چای باروتی برای تولید چای کیسه‌ای یا تی‌بگ‌ها استفاده می‌شود. چای باروتی یا همان کله مورچه‌ای انواع مختلفی دارد که عبارت‌اند از:

• باروتی گرانولی
• باروتی درشت
• باروتی ضعیف  

اندازه برگ‌های چای باروتی کوچک‌تر از چای نوع شکسته است و طعم تلخی دارد. از ویژگی‌های چای باروتی مرغوب می‌توان به این موارد اشاره کرد:

• عطروطعم کاملاً طبیعی
• رنگ مشکی‌تر نسبت به انواع دیگر چای
• زود دم
• نداشتن خاکه چای زیاد

برای دم‌کشیدن چای باروتی زمان 10 دقیقه یا حتی کمتر کافی است؛ ولی برای انواع دیگر چای باید 15 دقیقه زمان سپری شود.

6. چای بهاره

نوع دیگری از انواع چای شمال چای بهاره لاهیجان است. همان‌طور که از نام این چای مشخص است این نوع چای در فصل بهار برداشت می‌شود. این محصول معمولاً از اواسط اردیبهشت آغاز شده و حدود 20 روز طول می‌کشد. اولین چین چای بهاره بالاترین کیفیت را دارد و بعد از اردیبهشت در اواسط تیرماه دوباره برداشت می‌شود. چای بهاره از انواع چای مرغوب شمال است و قیمت نسبتاً بالایی دارد.

بهترین و خالص‌ترین چای ایرانی

چای دستی که چای‌کاران آن را در خانه خود خشک می‌کنند بهترین و خالص‌ترین نوع چای ایرانی است. این نوع چای ظاهری درشت و طعمی گس دارد، دیردم بوده و برای دم‌کشیدن آن باید بیشتر از زمان دم‌کشیدن انواع دیگر چای صبر کرد. به دلیل اینکه این نوع چای طی مراحل مختلف و به‌صورت دستی تولید می‌شود به انرژی انسانی بیشتری نیاز دارد. به همین دلیل میزان آن کمتر، گران‌تر و کاملاً خالص و مرغوب است. 

انواع چای شمال بر اساس منطقه محل رویش

در دسته‌بندی انواع چای ، آن را بر اساس شهر و محل رویش گیاه چای به انواع مختلف دسته‌بندی می‌کنند. در ادامه 3 نوع از انواع چای مرغوب شمال را بر اساس منطقه محل رویش آن‌ها معرفی می‌کنیم.

1. چای لاهیجان

یکی از بهترین انواع چای شمال ایران چای لاهیجان است. این چای مرغوب شمال به دلیل عطروطعم دلنشین و کاملاً ارگانیک خود از بالاترین کیفیت برخوردار است. در مراحل مختلف پرورش، برداشت و تهیه چای لاهیجان از هیچ نوع ماده شیمیایی یا آفت‌کش استفاده نمی‌شود. از جمله ویژگی چای شمال، چای لاهیجان، می‌توان به خواص ضد سرطانی و ضد دیابتی آن اشاره کرد.

2. انواع چای شمال بر اساس منطقه؛ چای فومن

دومین نوع از انواع چای شمال چای فومن است. چای فومن یک چای مرغوب شمال است که از بهترین و مرغوب‌ترین غنچه‌ها و برگ‌های چای دست‌چین و خشک شده روانه بازار می‌شود. چای فومن یکی از بهترین سوغاتی‌هایی است که مسافران شمال کشور با خود به دیارشان می‌برند.

3. چای املش

نوع دیگری از بهترین انواع چای شمال چای منطقه املش است. چای املش در مناطق دارای آب‌وهوای آفتابی و کوهستانی و باغات چای سرشار از رطوبت رشد می‌کند. آب‌وهوای مه‌آلود منطقه املش موجب می‌شود تا چای این قسمت از شمال کشور ویژگی‌های خاصی داشته باشد. یکی دیگر از ویژگی‌های چای املش مانند سایر چای‌های شمال کشور عدم استفاده از آفت‌کش‌ها، مواد افزودنی و رنگ‌های شیمیایی است. با خرید هر کدام از انواع چای مرغوب شمال اطمینان دارید که محصولی که در دستان شماست کاملاً سالم، ارگانیک و باکیفیت است.

جمع‌بندی

چای شمال ایران یکی از مرغوب‌ترین انواع چای در دنیا است. به دلیل عدم استفاده از سموم و آفات کش در مرحله کاشت و رشد و عدم استفاده از مواد و افزودنی‌های شیمیایی در مرحله تولید چای شمال ایران کاملاً ارگانیک است.  انواع چای شمال بر اساس فصل تولید و برداشت و همچنین شهر و محل تولید به انواع مختلف تقسیم‌بندی می‌شود. بر اساس محل رویش چای لاهیجان، فومن و املش در گروه چای مرغوب شمال به‌حساب می‌آیند. انواع چای بر اساس فصل برداشت و تولید آن شامل چای سرگل، ممتاز، شکسته، قلمی، بهاره و باروتی تقسیم‌بندی می‌شود.

انواع مختلف چای شمال دارای ویژگی‌های خاص و منحصربه‌فردی هستند که خواص آنتی‌اکسیدانی قوی یک ویژگی چای شمال است. فروشگاه مشهد برنج مرجع فروش انواع مواد غذایی ازجمله برنج و چای مرغوب ایرانی و خارجی  است. برای خرید نوشیدنی های گرم (چای، قهوه و نسکافه) می توانید به وب سایت مشهد برنج مراجعه کرده و محصول موردنظر خود را سفارش دهید. همکاران ما دراسرع‌وقت محصول موردنظر را برای شما ارسال خواهند کرد.